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• 發(fā)布時(shí)間：2024-04-24 10:02
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【概要描述】? ? ? ?科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。作為山東白酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司多年來(lái)始終堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，為企業(yè)發(fā)展注入源源不斷的新鮮血液。“堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，才能推動(dòng)企業(yè)提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。”泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)張銘新說(shuō)。 ? ? ? ?●“傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代更現(xiàn)代” ? ? ? ?新質(zhì)生產(chǎn)力特點(diǎn)是創(chuàng)新，關(guān)鍵在質(zhì)優(yōu)。白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，泰山酒業(yè)集團(tuán)如何在保留傳統(tǒng)精華的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新？ ? ? ? ?張銘新說(shuō)：“提升口感和質(zhì)量是我們進(jìn)行創(chuàng)新的目標(biāo)，為此我們對(duì)釀酒的各個(gè)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新都進(jìn)行了探索。” ? ? ? ?2010年，泰山酒業(yè)集團(tuán)被中國(guó)航天基金會(huì)授予“中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴”稱號(hào)，其釀酒微生物菌種獲準(zhǔn)搭乘“神八”進(jìn)入太空，利用太空環(huán)境對(duì)釀酒微生物進(jìn)行誘變處理，經(jīng)過(guò)篩選和純化以后，得到多株性能優(yōu)良的釀酒菌種。該集團(tuán)與中國(guó)航天、中科院成都微生物研究所合作的“釀酒微生物太空育種及應(yīng)用研究”獲得第二屆中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)優(yōu)秀科技成果獎(jiǎng)。此后，該項(xiàng)技術(shù)一直被應(yīng)用于公司白酒生產(chǎn)中，產(chǎn)品口感和質(zhì)量顯著提升，優(yōu)級(jí)品率提升40%，推動(dòng)了行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。 ? ? ? ?在釀酒工藝方面，近幾年，泰山酒業(yè)集團(tuán)進(jìn)行了“單糧改五糧”的創(chuàng)新調(diào)整，由單一糧食發(fā)酵改為五種糧食混合發(fā)酵，原酒的口感變得更加豐富、協(xié)調(diào)，成品質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階。該集團(tuán)還探索采用無(wú)限循環(huán)法勾儲(chǔ)工藝，使得原酒、基礎(chǔ)酒、半成品酒批次之間的差異降到最低，理化指標(biāo)更加穩(wěn)定、一致。 ? ? ? ?“傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代更現(xiàn)代，既保留白酒的傳統(tǒng)風(fēng)味，又創(chuàng)新生產(chǎn)方式提質(zhì)增效。”張銘新說(shuō)。 ? ? ? ?●“在綠色低碳方面，我們始終走在行業(yè)前列” ? ? ? ?綠色是高質(zhì)量發(fā)展的底色，新質(zhì)生產(chǎn)力本身就是綠色生產(chǎn)力。 ? ? ? ?張銘新告訴記者：“在綠色低碳方面，我們始終走在行業(yè)前列?！痹缭?007年，泰山酒業(yè)集團(tuán)在釀酒副產(chǎn)物綜合利用方面就取得了突破，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)利用酒糟生產(chǎn)蛋白飼料。“這個(gè)酒糟資源化利用項(xiàng)目通過(guò)生物發(fā)酵手段將酒糟轉(zhuǎn)化為緊缺的飼料資源，每年可處理公司酒糟10萬(wàn)噸，生產(chǎn)飼料6萬(wàn)噸?！睆堛懶陆榻B，這種一舉兩得的方式，不僅解決了企業(yè)自身的固體廢物處理問(wèn)題，而且又發(fā)展成為該集團(tuán)重要的新興產(chǎn)業(yè)和業(yè)務(wù)領(lǐng)域之一，同時(shí)帶動(dòng)了下游畜牧業(yè)的發(fā)展。泰山酒業(yè)集團(tuán)通過(guò)該項(xiàng)目孵化了生物工程公司，效益良好，市場(chǎng)前景廣闊，目前該公司正積極推進(jìn)上市。 ? ? ? ?此外，該集團(tuán)在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水，經(jīng)過(guò)處理后，一部分排入廠區(qū)內(nèi)的景觀池，起到美化環(huán)境的作用，還有一部分被用來(lái)澆灌景觀植被、清洗車輛等。而在釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的黃水和酒尾，因其含有醇、酸等多種有機(jī)物，經(jīng)過(guò)集團(tuán)研發(fā)，再次發(fā)酵后用來(lái)制作調(diào)味酒，既避免了排放這些物質(zhì)造成環(huán)境污染，又廢物利用節(jié)約了原材料，可謂實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益兼得。 ? ? ? ?●“人才培養(yǎng)是企業(yè)的頭等大事” ? ? ? ?發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力必須完善工作機(jī)制，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。泰山酒業(yè)集團(tuán)把尊重個(gè)人價(jià)值、重視人才培養(yǎng)、保障員工權(quán)益當(dāng)成企業(yè)的頭等大事，不斷優(yōu)化員工管理模式，完善人才培養(yǎng)、引進(jìn)、使用機(jī)制，“人，是企業(yè)發(fā)展的第一要素，也是第一資源，人才培養(yǎng)是企業(yè)的頭等大事?！睆堛懶抡f(shuō)。 ? ? ? ?近年來(lái)，泰山酒業(yè)集團(tuán)人才梯隊(duì)不斷壯大，科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)成果顯著，先后建成了山東省白酒行業(yè)第一家省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，成立了齊魯技能大師特色工作站、山東省技師工作站、勞模工作室、工程實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新平臺(tái)，擁有中國(guó)白酒工藝大師1人、泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才1人、國(guó)家級(jí)首席品酒師1人、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委6人、省級(jí)白酒評(píng)委15人，高級(jí)品酒師、釀酒師200余人組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在科研團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新研發(fā)下，該集團(tuán)不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，陸續(xù)推出幾款符合市場(chǎng)需求的戰(zhàn)略大單品，一經(jīng)上市便贏得消費(fèi)者青睞。 ? ? ? ?泰山是泰安的金字招牌，也是泰山酒業(yè)品牌的核心?！疤┥狡鹩诶弁?，江河源于細(xì)流”，白酒作為重資產(chǎn)、長(zhǎng)周期、緩回報(bào)的產(chǎn)業(yè)，需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義思想，在產(chǎn)能、品質(zhì)、品牌驅(qū)動(dòng)、營(yíng)銷、創(chuàng)新賦能等方面持續(xù)發(fā)力，一時(shí)一刻都不能松懈?！盎诖耍覀儚?015年就提出了‘構(gòu)建卓越和諧企業(yè)、打造百年幸福泰酒’的戰(zhàn)略愿景?！睆堛懶卤硎荆?024年，泰山酒業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)守“提質(zhì)增效，高質(zhì)量發(fā)展”的戰(zhàn)略主基調(diào)，以泰酒5年發(fā)展規(guī)劃為指引，重點(diǎn)圍繞技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量提升、人才培育、市場(chǎng)開拓、渠道建設(shè)、品牌傳播、產(chǎn)品升級(jí)等方面開展工作，進(jìn)一步鞏固和放大泰山酒業(yè)的行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，為中國(guó)酒業(yè)成功打造一個(gè)穩(wěn)健發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的“泰山樣本”，為泰安高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。